Cantine Ferrari

Giovedì 25 luglio 2013: visita alle cantine Ferrari a Trento.

Fondate da Giulio Ferrari nel 1902 con l’idea di creare in Italia un vino ispirato allo Champagne francese, ben presto la produzione di poche bottiglie selezionate non bastarono a soddisfare le richieste degli estimatori. Dal 1952 Cantine Ferrari è proprietà della famiglia Lunelli, che negli anni è riuscita ad incrementare la produzione e a rendere solida l’azienda.

È la prima cantina in Italia di bollicine Metodo Classico, che consiste nell’indurre la rifermentazione in bottiglia attraverso l’introduzione di zuccheri e lieviti selezionati. Il riposo del vino dura dai 2 ai 10 anni e fondamentale è la fase di remuage, dove le bottiglie vengono disposte con il collo più in basso rispetto al fondo e la rotazione quotidiana fa sì che il sedimento della fermentazione scivoli verso il tappo, in modo che con la sboccatura possa essere eliminato. L’operazione si conclude con l’aggiunta del liqueur d’expedition, che definisce le caratteristiche proprie di ogni bottiglia. ferrari31

Visitare le cantine è stata un’esperienza davvero interessante per poter comprendere appieno il continuo e minuzioso lavoro impiegato dalla coltivazione delle uve alla preparazione di ogni singola bottiglia.

“Brindisi Ferrari” vengono spesso proposti per la celebrazione di momenti importanti, nel mondo dello spettacolo come dello sport, dell’arte, della cultura, delle istituzioni.

Woody Allen "To Rome with love"

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Sofia Loren alla Mostra del cinema di Venezia
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Giuliano Razzoli alle Olimpiadi di Vancouver 2010

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Abbiamo concluso la visita alle cantine in bellezza: con un bel brindisi!!!  IMG_0946Alessandra Baiardi

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